Il decimo modulo è dedicato alla creazione del Menu d’Autore.
Con il Modulo 10 ci siamo superati: Lino Scarallo, una Stella Michelin con il Ristorante Palazzo Petrucci e ospite a Masterchef 9, sarà il cuoco, come ama definirsi, che ci guiderà nella creazione di un menu d’Autore. Nella prima parte del corso ci racconterà delle sue straordinarie esperienze e come, con il nostro approccio teorico, costruire e progettare un menu.
Nella seconda parte ci mostrerà un suo Menu d’Autore, dall’antipasto al dolce, la sua famosissima “Stratificazione di Pastiera”.
Un viaggio unico, che siamo orgogliosi di presentarvi.
Il nostro docente sarà lo Chef Stellato Lino Scarallo.
8 Lezioni dalla durata di 1:50