Corso Base – Modulo 03 – Il Pesce

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Benvenuto nel terzo dei dieci moduli del nostro Corso Base di Cucina!

Il Modulo 03 è intitolato “Il pesce”, come puoi immaginare vedremo tutte le pregiate materie prime che vengono dal mare, molto spesso protagonisti principali di piatti eccellenti e gourmet. Caratteristiche organolettiche molto importanti, è anche una materia prima delicata da trattare, cuocere e persino difficile da a acquistare. Grazie a Diventa Chef, potrai acquisire tutte le conoscenze di base per approcciare a questi straordinari ingredienti!

Il nostro docente sarà lo Chef Luca Esposito.

Guarda in anteprima gratuita la prima lezione.

Ben 31 lezioni per la durata complessiva di circa 3 ore: scopri l’elenco delle lezioni di seguito e clicca sul pulsante per acquistarlo e vederlo subito!

Contenuto Corso

CB – Mod 03 – Lezione 1 – Introduzione al modulo e Calamaro

CB – Mod 03 – Lezione 2 – Il totano

CB – Mod 03 – Lezione 3 – La seppia

CB – Mod 03 – Lezione 4 – Il polpo

CB – Mod 03 – Lezione 5 – Polpessa e moscardino

CB – Mod 03 – Lezione 6 – Cottura del polpo

CB – Mod 03 – Lezione 7 – Cottura della seppia e del calamaro

CB – Mod 03 – Lezione 8 – I frutti di mare

CB – Mod 03 – Lezione 9 – Ostriche e Sautè

CB – Mod 03 – Lezione 10 – I crostacei

CB – Mod 03 – Lezione 11 – L’astice

CB – Mod 03 – Lezione 12 – La bisque

CB – Mod 03 – Lezione 13 – Il pesce azzurro

CB – Mod 03 – Lezione 14 – Il pesce bianco

CB – Mod 03 – Lezione 15 – La freschezza e la conservazione del pesce

CB – Mod 03 – Lezione 16 – Pulizia alici e spigola

CB – Mod 03 – Lezione 17 – Pulizia del rombo e dei pesci piatti

CB – Mod 03 – Lezione 18 – Sfilettatura spigola

CB – Mod 03 – Lezione 19 – Sfilettatura triglia

CB – Mod 03 – Lezione 20 – Sfilettare un tonno

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